LA DÉCLINAISON AUTOUR DU GRAND LARGE, BROCHETTE DE LANGOUSTINE A LA CITRONNELLE, NOIX DE SAINT JACQUES EN CARPACCIO A L’HUILE DE VANILLE, VELOUTE GLACÉ DE LANGOUSTINE SUR SA FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES Ou
LA CRÈME DE LENTILLES DU PUY SUR SON FOIE GRAS FRAIS DE CANARD RÔTI A LA FLEUR DE SEL, ET SON MAGRET DE CANARD FUMÉ EN GODIVEAU
Le Petit Apprêt ou Éperons
LE BAR DE LIGNE RÔTI ET DORÉ A LA CROUTE D’OSEILLE ET DE TOMATES, SIROP DE TOMATE ÉPICÉ ET JUS DE VENAISONS
LE MILK SHAKE A LA PINA COLADA AUX ALLURES DE TROU NORMAND, PARFUM D’ANANAS ET ÉFFLUVES DE MALIBU
Pour Suivre
LE ROSSINI DE CHAROLAIS EN TOURNEDOS, CROUTE DE MUESLI, FOIE GRAS ET AROMES DE TRUFFES Ou
LE DUO DE BICHE ET LIEVRE EN FILET FAÇON PETIT GRENADIN POÊLE AUX MANGUES FRAICHES ET MIEL D’ÉPICES
LA FAISSELLE DE FROMAGE BLANC A LA CIBOULETTE, TARTINE DE PAIN GRILLÉ ET COMPOTÉE D’OIGNONS
Pour Terminer
LA DOUCEUR DE L’AN NEUF
MILLE FEUILLE AU CHOCOLAT ET ZESTE DE CLÉMENTINES CONFITES SUR SON SORBET A L’ORANGE SANGUINE
VINS
(Servis à discrétion)
PETIT CHABLIS CUVÉE GERARD TREMBLAY
CHATEAU DE GORCE 1ER COTES DE BORDEAUX
COUPE DE CHAMPAGNE CUVÉE PANIER BRUT SELECTION (AU DESSERT)
L'Epicure - Place
de l'Hôtel de Ville - 5 et 7, rue du Grand Pignon
91100 CORBEIL-ESSONNES - Tél/Fax : 01 60 88 28 38
